Экспертиза алкоголя на качество

Экспертиза алкоголя на качество считается важной и распространенной, так как количество фальсифицированной продукции растет с каждым годом. Наиболее часто подделывают известные бренды, а также снижают себестоимость товара путем использования дешевых ингредиентов, которые представляют опасность для жизни и здоровья потребителя.

Способы подделки вина

Разбавление вина из винограда дешевыми продуктами, такими как плодово-ягодный винный продукт, позволяет увеличить объем продукта. Этот способ подделки наиболее популярен среди производителей. Визуально у такого продукта изменяется цвет, снижается крепость, а вкус становится менее насыщенным.

Способы подделок вин:

  • Галлизация – улучшение вкусовых качеств кислого продукта путем разбавки его водой и последующее регулирование процентного содержания спирта и кислотности;
  • Петиотизация – получение готового продукта в результате длительного настаивания сахара на мезге, которые остаются после выжимки сока винограда. Данный способ подделки наиболее трудно вычислить, так как оттенок и букет напитка не меняется;
  • Добавление глицерина и/или консервантов. Вторые помогают ускорить процесс приготовления, используются в составе дешевого товара, которые быстро скисают;
  • Добавление красителей – позволяют скрыть такую фальсификацию, как разбавление, делают цвета насыщенней.

Данные способы подделок – не единственные, причем в процессе экспертизы бывает трудно выявить наличие какой-либо из них. Добавление консервантов, ароматизаторов и красителей часто встречается при приготовлении некачественного коньяка, ликеров и других напитков.

Для проведения качественного исследования требуются дополнительные реагенты для смешения и проведения опыта, также опытные эксперты, только таким образом можно выявить подделку, которая выполнена наиболее изощренно.

Похожие статьи

Бесплатная консультация экспертов

Экспертиза полимерного изделия
Андрей - 3 недели назад

Добрый день!  Подскажите пожалуйста, Ваша лаборатория сможет провести экспертизу колпачка полимерного винтового на следующие показатели:…

Экспертиза спортивных добавок на наличие вещества
Ксения - 3 недели назад

Здравствуйте! Нам необходимо провести экспертизу спортивных добавок: L - Citrullin Beta - Alanine Коэнзим Q10…

Лабораторные исследования газа СО2
Анастасия - 3 недели назад

Добрый день, Ваша компания занимается исследованием газа СО2 на содержание в нем влаги? В гипермаркете…

Задавайте любые вопросы

2+1=