Водка – товар, который подлежит обязательной санитарной проверки в соответствии с приказами о проведении экспертизы. Экспертиза водки в Москве и других крупных городах проводится на высоком уровне с применением современного оборудования, позволяющего выявить даже мелкие фальсификации.
Как проводится исследование
Экспертиза проводится в соответствии с существующими требованиями, последовательность исследования не должна быть нарушена. При этом проверяется качество и безопасность продукта для человека. Прием на исследование осуществляется партиями, а именно, берется товар одного наименования, который разлит в одно и то же время и имеет единую документацию.
При приеме товара на проверку проверяется целостность упаковки, а также наличие соответствующих этикеток, их качество, перекосы, возможное деформирование и прочие дефекты. Объекты для исследования из соответствующей партии выбираются, используя метод случайного отбора. Объекты экспертизы, которые будут проверяться, пломбируют. При этом на прикрепленной бирке указывается название продукта, время розлива, проба, название фирмы, изготавливающей товар и прочая информация.
Органолептическая экспертиза
При проверке уделяется внимание изучению внешнего вида – нефальсифицированная водка не имеет посторонних элементов, является прозрачной. После этого изучается цвет – он не должен быть мутным, в случае наличия посторонних примесей или неоднородности речь идет о подделке. Далее проверяется запах, который должен быть характерным для продукта. После проверяется вкус.
Оценка продукта осуществляется по десятибалльной шкале, которая включает в себя характеристики цвета, аромата и вкуса. Высшей общей оценкой считается «отлично», самой низкой – «неудовлетворительно».